具たくさんのスープ(ミネストローネ)

6人分)

材 料

分 量

作り方

ベーコン

トマト(完熟)

玉葱

セロリ

人参

A  白葱

キャベツ

ズッキーニ

ジャガイモ

ニンニク

スパゲッティ

オリーブ油

ブイヨン

胡椒

粉チーズ

パセリ(みじん切り)

50

1

1/2

30

30

1/2

30

1/2

1

1

30g(米)

大さじ23

67

小さじ1

少々

大さじ3

小さじ2

1.トマトは湯むきにして皮、種をのぞき11.5cm角に切る。

2.ベーコン、Aも11.5cm角に切る。

3.ニンニクはみじん切りにする。

4.鍋にオリーブ油を弱火で熱し、ニンニク

 を炒め、香りが出てきたらベーコンを加えてさらに炒める。

5.ベーコンの脂が出てきたら、Aを加え(ジャガイモは入れない)よく炒める。塩、胡椒、ブイヨンを加え柔らかくなるまで

 煮る。

6.523cm長さに折ったスパゲッティ、トマト、ジャガイモを入れ、1015分煮る。

7.仕上げに味を調え、スープをカップに注ぎ、粉チーズ、パセリを散らす。

 

 

 

パスタは時間がたつとふやけて美味しくないので1回で使う分だけスープを取り分けて入れる